シュウ酸塩はシュウ酸とも呼ばれ、腎臓病や腎臓結石のある人にとって懸念事項です。シュウ酸塩は、大量に摂取すると体から排泄される際にカルシウムと結合し、腎臓結石のリスクを高める可能性があります。
腎臓の問題を起こしやすい場合、医師は低シュウ酸塩食（1 日あたりシュウ酸塩 50 mg を摂取すること）を推奨する場合があります。
シュウ酸塩（シュウ酸）を多く含む食品には次のようなものがあります。
- ほうれん草： 1/2カップあたり755mg
- 木綿豆腐: 3 オンスあたり 235 mg
- 豆乳： 1カップあたり336mg。
- ジャガイモ: 1食分あたり97 mg
- ビーツ： 1カップあたり152mg
- ラズベリー： 1カップあたり48mg
- ネイビービーンズ: 1/2 カップあたり 76 mg
- アーモンド: 1オンスあたり122 mg
- 日付: 1 日付あたり 24 mg
その他のシュウ酸塩が豊富な食品には次のようなものがあります。
- ふすまフレーク
- ダイオウ
- フライドポテト
- ナッツとナッツバター
- 大豆種子
腎臓結石を予防するための 5 つのヒント
1. 毎日たくさんの水またはその他の液体を飲みます
1 日に少なくとも 10 ～ 12 グラス (または 2 リットル) の水分を摂取することを目指し、グラス 5 ～ 6 杯は水であることを確認してください。これは、体がシステムからシュウ酸塩を排出するのに役立ちます。
2. カルシウムの摂取量を増やす
十分なカルシウムを摂取しないと、 腎臓結石形成のリスクが高まる可能性があります。これは、カルシウムがシュウ酸塩と結合し、体が吸収するシュウ酸塩の量を減らすためです。
1日あたり800〜1200mgのカルシウムを摂取することを目指してください。これは、カルシウムが豊富な食品を2〜3回食べることで可能です。
戦略の 1 つは、高カルシウム食品と高シュウ酸塩食品の両方を含む食事を摂ることです。たとえば、低脂肪チーズとほうれん草のサラダ、またはヨーグルトとベリーの組み合わせです。これは、不健康な影響を避けながら、シュウ酸塩が豊富なお気に入りの食品を摂取する良い方法です。
3. ビタミンCを適度に摂取する
ビタミンCは最終生成物としてシュウ酸塩を生成するため、腎臓結石を発症しやすい人はビタミンCを過剰に摂取（500mg以上）すると体に悪い可能性があります。
4.シュウ酸を多く含む野菜を茹でる
野菜に応じて、野菜を茹でることでシュウ酸塩レベルを 50% 以上下げることができます。
5. 低シュウ酸塩の代替品に切り替える
次のような低シュウ酸塩食品に切り替えることができます。
- ケール（ほうれん草の代替品）
- チンゲンサイ（ほうれん草の代替品）
- カシューナッツ（アーモンドの代用）
- ピーナッツ（アーモンドの代用）
- くるみ（アーモンドの代用）
- かぼちゃの種（大豆の種の代替品）
- ヒマワリの種（大豆の種の代替品）
- サツマイモ（ベイクドポテトの代用）
- インゲン豆（白インゲン豆の代替品）
- ブルーベリー（ラズベリーの代用）
- ブラックベリー（ラズベリーの代替品）
- ドライイチジク（デーツの代用）