GMO (遺伝子組み換え生物) をめぐっては多くの論争がありますが、科学者たちは GMO 食品が食べても安全なのか、健康に有害なのかについて決定的なデータをまだ提供していません。
世界人口の増加に伴い、限られた量の水、土壌、その他の資源ですべての人に食料を提供することがますます困難になってきています。国連食糧農業機関 (FAO) によると、世界の一部の地域では 2050 年までに食料生産を 2 倍にする必要があり、GMO はそれに対する実行可能な解決策であるようです。
しかし、専門家らはGMOの長期的な安全性と環境への影響について懸念を表明しているが、FDA、EPA、USDAは協力してGMOが人間、植物、動物の健康、そして環境にとって安全であることを確認している。 。
GMOとは何ですか?
GMO とは、遺伝子工学技術を使用して DNA が改変されたあらゆる生物を指します。食品産業では、保存期間と品質を向上させるために新しい遺伝子を追加することで作物に新しい形質や特性を導入する科学者によって作られています。遺伝子組み換え (GM) 作物には次のような利点があります。
- より速く成長する
- 見た目が良くなる
- より甘く感じる
- 栄養価が高い
- 農業コストの削減
- ストレスの多い状況（干ばつ）や病気（疫病）から生き残る
GMOは体にどのような影響を与えるのでしょうか？
GM 食品が人間の健康に及ぼす影響に関する臨床研究はありませんが、いくつかの動物研究で GM 食品に関連する健康リスクが示されています。これらには次のものが含まれます。
- 不妊
- 老化の加速
- 免疫の問題
- 主要な臓器と消化器系の変化
- 不完全なインスリン調節
さらに、別の安全上の懸念は、GM食品が除草剤などの有毒物質に耐えられるように設計されており、これらの化学物質がより多く散布されていることを意味します。これにより、最終的にはこれらの食品に微量の除草剤や殺虫剤が含まれる可能性があります。
どの食品にGMOが含まれていますか?
米国で最も一般的な GM 作物には次のものがあります。
- キャノーラ
- トウモロコシ
- コットン
- パパイヤ
- 大豆
- テンサイ
- 黄色カボチャ
- ズッキーニ
GMOを含む最も一般的な10の食品は次のとおりです。
- 炭酸清涼飲料（てんさい糖を原料とした果糖ぶどう糖液糖）
- 牛乳（牛はGM大豆製品を食べます）
- 肉（家畜は大豆製品を含むGM飼料を食べる）
- 豆腐（遺伝子組み換え大豆）
- 植物油およびキャノーラ油（菜種油、キャノーラ油、大豆、トウモロコシ、ヒマワリ、ベニバナ）
- シリアル（トウモロコシ、大豆製品、サトウキビ以外の砂糖）
- 加糖ジュース（トウモロコシおよびテンサイベースの甘味料）
- 粉ミルク（GMトウモロコシ、テンサイ、大豆）
- 冷凍食品（GMトウモロコシ由来のデンプン、GM植物由来の油脂、GM微生物由来のクエン酸を添加）
- 缶入りスープ（コーンベースの増粘剤および風味強化剤）
どうすればGMOを避けることができるのでしょうか？
現在、ほとんどの食品には遺伝子組み換え作物が使用されており、遺伝子組み換え食品の表示を義務付ける規制はありません。 USDAは2022年1月までに、食品メーカーに対し、GM成分を含むすべての食品にラベルを表示するよう義務付ける。
それまでは、 食事から GMO を避けたい場合は、次のガイドラインに従うことができます。
- GMOが含まれていないため、100％オーガニックと表示された食品を購入してください。
- 加工食品や包装済み食品は避け、自宅で簡単に調理できる自然食品を選びましょう。
- 「バイオエンジニアリング」と書かれたラベルが付いている食品に注意し、原材料の上または近くに記載されている USDA バイオエンジニアリング食品のマークを探してください。これらの食品のパッケージには、コードをスキャンして詳細を確認するように指示するコードが記載されている場合があります。
- グラスフェッドビーフを購入しましょう。
- 地元の市場で買い物をしましょう。GM 食品を扱っている可能性は低いです。
ただし、遺伝子組み換え食品を完全に避けることは不可能かもしれないため、代わりに心臓に良い食品を食べることに重点を置き、加工食品や砂糖の多い食品を可能な限り避けることが重要です。