アーモンドオイルとは何ですか？
アボカド油から植物油まで、地元の食料品店や健康食品店の棚には、数十もの原料から作られた油が並んでいます。アーモンド油は、手頃な価格で栄養価が高く、広く入手可能な植物油の 1 つです。この液体を美容、料理、薬用に使用する人もたくさんいます。
アーモンドオイルにはさまざまな用途がありますが、この液体を使用すべきではない状況もあります。アーモンドオイルとその用途、健康上の利点、リスクについて学びましょう。
名前が示すように、アーモンドオイルはアーモンドから抽出された濃厚な脂肪の液体です。多くの人はアーモンドが木の実であると信じていますが、アーモンドの木 ( Prunus dulcis ) に生育する果実に含まれる種子です。この乾燥に強い落葉植物は、イランやネパールなど、南中央アジアの暑い地域が原産です。
アーモンドは、その甘みとさまざまな用途のおかげで、世界中で最も一般的に食べられている木の種です。米国はアーモンドの最大の生産国です。スペイン、モロッコ、イラン、その他の国でもかなりの量の種子が栽培されています。
メーカーはアーモンドとオレイン酸グリセリルを使用してアーモンドオイルを製造しています。この液体の製造は一大ビジネスです。 2016年のアーモンドオイル市場の価値は111万8000ドルでした。専門家は、2023 年までにこの価値は 2 倍以上となり、最大 268 万ドルに達すると予測しています。
アーモンドオイルの人気が急上昇しているのも不思議ではありません。アーモンドオイルはほのかな香りと心地よいナッツのような味わいが特徴です。これには、化粧品や食品の目的に役立つ次のような特性があります。
- エッセンシャルオイルなどの脂肪液体を可溶化することができ、脂肪が水に溶けやすくなります。
- 広がりやすい
- ノンコメドジェニックなので、毛穴を詰まらせたりニキビを引き起こしたりしません。
- 非刺激性
- スイートアーモンドから作られた場合は無毒です
- 水不溶性
アーモンドオイルは、化粧品店、ハーブ店、オンライン小売店、薬局で購入できます。このオイルは、 日焼け止めなどの多くの化粧品の一般的な成分でもあります。
2種類のアーモンドオイルとは何ですか？
2 つの異なるアーモンド種から作られた 2 つの主な種類のアーモンド オイルがあります。
スイートアーモンドオイル
スイート アーモンドは、白い花を持つ植物であるPrunus amygdalus dulcisに由来します。メーカーはスイート アーモンドの乾燥粒からスイート アーモンド オイルを抽出します。
スイートアーモンドには毒性はありません。人々はこれらの種子から生産される油を料理や化粧目的でよく使用します。
ビターアーモンドオイル
ビターアーモンドは、ピンク色の花を咲かせる植物、サクラソウに生育します。食品生産者は、毒素を除去した後、この油を使用して食品や酒類の香料抽出物を作成します。
アーモンドオイルはどのように作られるのでしょうか？
アーモンドオイルの製造業者は、アーモンドオイルを製造するためにいくつかの方法を使用しています。すべてのプロセスは、アーモンドの最外層である果皮と外果皮から最も内側の種子を取り除くことから始まります。次に、製造者は熱風、日光などの技術を使用してアーモンドを乾燥させます。
乾燥後、メーカーはさまざまな技術やツールを使用してアーモンドから油を抽出します。一般的な抽出方法の例は次のとおりです。
- 水抽出法。この環境に優しい技術は、アーモンドから油を抽出するために水を使用します。しかし、この方法では油の収率が低くなります。有害な廃水を発生させます。
- 油圧プレスまたはスクリュープレス。この伝統的な抽出方法では、油圧プレスまたはスクリュープレスを使用して種子から水分を絞り出します。メーカーは通常、油圧プレスを使用して少量のアーモンドオイルを生産します。商業操業では、油収率が高く、生産時間が短いため、スクリュー プレスが使用されます。油圧プレスまたはスクリュープレスを使用したアーモンドオイルは、種子のおいしいナッツのような香りと味を保ちます。
- 溶媒抽出。商業的なアーモンド油生産者は、アーモンド油を種子から分離するためにクロロホルム、ヘキサン、メタノールなどの溶媒を頻繁に使用します。この方法は安価ですが、有毒な油が生成されるため、人間が消費する前に精製する必要があります。溶剤を使用して作られたアーモンドオイルも、不快な臭いと味を持っています。
アーモンドオイルの栄養上の利点は何ですか?
アーモンドオイルは、数多くの栄養上の利点をもたらす健康食品です。小さじ 1 杯 (4.5 g) のアーモンドオイルには次のものが含まれています。
- エネルギー：39.8kcal
- 総脂質：4.5g
- ビタミンE : 1.76mg
このオイルはビタミン E の優れた供給源であり、多くの臓器が正常に機能するのを助け、 老化などの細胞損傷プロセスと戦う必須ビタミンです。
アーモンド油には必須脂肪酸も含まれています。
- 総一価不飽和物質: 3.15 g
- 総多価不飽和物質: 0.783 g
- 総飽和量: 0.369 g
不飽和脂肪を含む食品を食べることには、次のような多くの利点があります。
- がん細胞と戦う
- 健康な細胞の成長と維持
- LDL コレステロールとトリグリセリドのレベルを下げることにより心臓血管の健康を改善する
アーモンドオイルは他にどのような効果があるのでしょうか？
アーモンドオイルは、さまざまな用途に使用できる多用途の液体です。このオイルを食事の準備や皮膚の健康の改善に使用できます。
調理用途
未精製のアーモンドオイルには不飽和脂肪が大量に含まれていますが、液体は高温になるとすぐに栄養価を失います。栄養素を保存するために、調理後にこの油を食品の風味付けに使用できます。たとえば、アーモンドオイルを調理済みの食事のドレッシングとして追加できます。
アーモンドオイルは、ケーキやクッキーなどのデザートを焼くのにも使えます。
化粧品としての使用
アーモンドオイルには、化粧品やスキンケアルーチンに加えると役立つ多くの特性があります。たとえば、アーモンドオイルには次のような効果があります。
ある研究では、アーモンドオイルを肌に塗るとシワが大幅に軽減されることもわかりました。
アーモンドオイルを使用してはいけないのはどのような場合ですか?
アーモンドオイルには多くの利点がありますが、次の 2 つの状況ではこの物質を使用すべきではありません。
- アレルギー。木の実 アレルギーがある場合、アーモンドオイルを食べたり、皮膚に塗ったりすると、窒息や呼吸困難などの生命を脅かす症状を引き起こす可能性があります。
- 未加工のビターアーモンドオイル。ビターアーモンドにはアミグダリンが含まれており、油の抽出中に有毒なシアン化物に変化する可能性があります。まだ毒素が含まれている可能性がある未加工のビターアーモンドオイルの摂取は避けてください。
全体として、アーモンドオイルは健康的で、さまざまな用途に使えるオイルです。このオイルを美容と料理の習慣に加えれば、健康を促進し、必須脂肪酸を十分に摂取できます。