チェリーの種には微量のシアン化物が含まれています。誤ってチェリーの種を数個食べても死に至ることはありませんが、20～30個以上食べると危険な毒性を引き起こす可能性があります。あなたの体は、有毒になる前に最大 50 mg のシアン化物に耐えることができます。
チェリーの種にはどれくらいのシアン化物が含まれていますか?
チェリーの種にはアミグダリンという物質が含まれています。アミグダリンが唾液中の酵素と反応すると、体はアミグダリンをシアン化物に変換します。
ただし、この化学物質はチェリーの種を噛んだり潰したりすると放出されるため、チェリーの種を誤って丸飲みしても通常は心配ありません。難消化性なので、分解されずに腸内を通過します。
ただし、いくつかの穴を噛んだり飲み込んだりするのは危険です。子供は大人よりもシアン化物の毒性をはるかに受けやすいため、これは特に当てはまります。また、子供がチェリーの種を飲み込むと窒息する可能性が高くなります。
チェリーの種を誤って大量に摂取した場合は、医師の診察を受けてください。
シアン化物中毒の症状は何ですか?
シアン化物毒性の兆候と症状は、次の 3 つの主な要因によって決まります。
- 消費した種の数
- 種子を飲み込んだか噛んだか
- 種子が粉砕されたか焙煎されたか
一般的な症状には次のようなものがあります。
チェリーの種を大量に摂取した場合にのみ発生する重篤な症状には、次のようなものがあります。
チェリーピットの利点はありますか？
いくつかの研究によると、チェリーの種には抗酸化作用と抗炎症作用のある化合物が含まれている可能性があります。抗酸化物質は細胞の損傷を防ぎ、病気から体を守ります。
チェリー抽出物は尿酸値を下げることが証明されており、 痛風の治療法としての可能性が示唆されていますが、チェリーの種そのものとの関連があるかどうかは不明です。
さらに、チェリーの種には、穀粒から化学物質を抽出してリキュールを作るなど、いくつかの料理用途があります。
チェリーの種を食べてしまったらどうすればいいでしょうか？
チェリーの種を数個摂取したと思われる場合は、口をすすぎ、水を大量に飲んでリラックスしてください。不安を感じたり、 吐き気やめまいなどの症状がある場合は医師の治療を受けてください。偶発的なチェリーピット中毒またはシアン化物中毒の解毒剤には次のものがあります。
- メトヘモグロビン生成装置
- 直接結合剤
- 硫黄供与体
しかし、シアン化物中毒に対する普遍的に合意された治療法はありません。米国で使用が認可されている唯一のシアン化物中毒治療法は、亜硝酸アミル、亜硝酸ナトリウム、チオ硫酸ナトリウムを含むキットです。