コレステロールが最も高い魚介類はどれですか?

村田智子先生は、婦人科の専門医で、婦人科疾患の予防と治療に力を入れています。彼女は特に不妊治療に情熱を注いでおり、患者一人一人に合わせた個別の治療計画を提供しています。

イカはさまざまな魚介類の中で単位重量あたりのコレステロール量が最も多く含まれています。

3.5 オンス (約 99 グラム) の生イカには、約231 mg のコレステロールが含まれています。
医師から低コレステロール食（1日あたりのコレステロール含有量が200 mg未満）を勧められている場合、これは1日の食事コレステロール制限を超える可能性があります。
さらに、調理スタイル (揚げる、ソテーする、またはグリルする) によって、1 食あたりの総コレステロールレベルがさらに決定される可能性があります。

イカの他にエビにもコレステロールが非常に多く含まれています。生のエビ 3.5 オンスには 194 mg のコレステロールが含まれています。調理方法によってはさらに増える場合があります。

興味深いことに、シーフードは適度に摂取すると、心臓、神経、脳、血中コレステロール値に良い影響を与えます。

揚げ物は食べ物に不健康なカロリーを加え、肥満、糖尿病、心臓病、高血圧などの病気のリスクを高める可能性があります。揚げ物よりも、ソテー、ロースト、蒸し、グリルを好みます。

米国心臓協会 (AHA) は、週に 2 回分の魚を摂取することを推奨しています。 1食分は3オンスの調理済みの魚、またはフレーク状の魚の約4分の3カップです。

AHAは、サケ、アンチョビ、ニシン、イワシ、黒ダラ、サバ、白身魚、クロマグロ、シマスズキなどの脂肪の多い魚を好むことを推奨しています。これらの魚にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。これらの脂肪酸は心臓、脳、そして全体的な健康に良いものです。

アメリカ人の食事ガイドラインによると、1日に約2000カロリーを摂取する成人は、1週間に少なくとも8オンスの魚を摂取する必要がある。妊娠中および授乳中の女性は、低水銀魚介類を週に 2 ～ 3 食分 (各 4 オンス) 摂取できます。

特に子供には水銀含有量の少ない魚を与えなければなりません。

魚に含まれる水銀の量は、その魚が存在する水域の水銀濃度に大きく依存します。したがって、水銀濃度が管理されている水域から調達された魚は、より安全に食べることができます。

一般的に水銀濃度が低い魚介類には次のようなものがあります。

魚は、水銀レベルの高い水域で成長すると水銀を蓄積する傾向があります。

水域中の水銀は、細菌の作用によりさらにメチル水銀と呼ばれるさらに有害な化合物に変化します。
より長く生き残るか、他の魚を食べる魚は、より高いレベルのメチル水銀を蓄積する傾向があります。したがって、そのような魚は、特に子供や妊婦にとっては避けなければなりません。

水銀濃度が高い可能性のある魚介類には、次のようなものがあります。

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