- アトキンスダイエットとは何ですか？
- アトキンスダイエットにはどのような副作用が考えられますか?
アトキンスダイエットとは何ですか?
ベアルネーズソースをかけたステーキ、卵とベーコン、チェダーチーズのオムレツ、黄身、ロックフォールドレッシング、本物のクリームで作った滑らかなアボカドのクリームスープはいかがですか？これらの豊富な食品は、驚異的なベストセラーであるアトキンス博士の『新しい食事革命』と、2010 年の『新しいあなたのための新しいアトキンス』を含むいくつかの続刊で説明されている、物議を醸している食事療法の一部として許可されています。
アトキンスダイエットは、低炭水化物ダイエットで体重を減らし、空腹感を感じなくなるだけでなく、 心臓の健康や記憶機能、その他の健康上の利点も改善することを約束します。
このダイエットは、 太りすぎの人は炭水化物を食べすぎるという理論に基づいています。私たちの体は脂肪と炭水化物の両方をエネルギーとして燃焼しますが、炭水化物が最初に使用されます。炭水化物を大幅に減らし、より多くのタンパク質と脂肪を摂取することで、私たちの体は蓄積された体脂肪をより効率的に燃焼させ、自然に体重を減らします。
この本が売れているのは間違いなく減量の主張と有名な成功事例だが、ニューヨークの補完医療センター（アトキンスが設立した）は、ほとんどの人が体重維持、健康維持、健康維持のためにアトキンスダイエットを行っていると主張している。そして病気の予防。
アトキンスダイエットの仕組み
炭水化物を典型的なアメリカ人の食事のほんの一部にまで大幅に制限すると、体はケトーシス状態になり、自分の脂肪を燃料として燃やします。ケトーシスの人は、蓄えられた脂肪の分解によって生成される燃料である小さな炭素の破片であるケトンからエネルギーを得ています。体がケトーシス状態にあるときは、空腹感を感じにくくなり、そうでない場合よりも食べる量が少なくなる可能性があります。しかし、ケトーシスは少数の人にさまざまな不快な影響 (異常な口臭や便秘など) を引き起こす可能性もあります。
その結果、あなたの体は炭水化物燃焼エンジンから脂肪燃焼エンジンに変化します。そのため、通常エネルギー源として摂取する炭水化物が豊富な食品に頼ったり、脂肪の貯蔵庫を以前の場所に残しておく代わりに（悲しいことに、ヒップ、腹部、太ももは脂肪が集まる人気の場所です）、脂肪の貯蔵庫は一次エネルギー源。主張されている結果: 体重減少。
もう少し詳しく、高炭水化物の食事を食べると何が起こるかを考えてみましょう。炭水化物からの糖はすぐに血流に入ります。血糖値の上昇を防ぐために、体はインスリンを分泌します。インスリンは余分な糖を肝臓と筋肉にグリコーゲンとして蓄えることを可能にしますが、これらの蓄えはすぐに容量がいっぱいになってしまいます。インスリンは余分な糖分を脂肪に変換します。脂肪は私たちが一生懸命除去しようとしているものです。
アトキンスの理論によると、体が「過剰な」糖分に対処しようとしてインスリンを「過剰に」生成し続けると、インスリンに対する反応性が低下し、最終的には代謝障害である糖尿病を発症する可能性があります。アトキンスの理論では、血糖値が上昇してから急速に低下するため、これを「不安定血糖」と呼ぶのが適切であると述べています。
この「不健康な代謝経路の最初のステップ」が「糖尿病の初期段階」につながります。しかし、ケトーシスにある体は余分な脂肪を燃焼し、アトキンスの理論によれば、やがて正常な代謝機能に戻ります。このような食事に含まれる脂肪分が一時的にコレステロール値を急上昇させる可能性はありますが、これは通常短期間であり、体重減少が起こるとすぐにコレステロールとトリグリセリドの値が低下して元に戻ります。少なくとも、それが理論です。
ほとんどの人にとって、この生化学的メカニズムが起こるには、炭水化物の摂取量が 1 日あたり 40 グラム以下でなければなりません。 運動はストレスではありませんが、アトキンスの理論では、ケトーシスが始まるためには身体活動を追加する必要がある人もいると考えられています。 ビタミンは野菜や果物などから摂取できないため、ビタミンを補給することが推奨されています。
このプランでは、多くのダイエッターが夢に見た食べ物を食べることができます。このダイエット法は、たとえ他のダイエット法で気分が落ち込み、虚脱感を感じていたとしても効果があると言われています。アトキンスダイエットの概要:
- 食事の量にはほとんど制限を設けませんが、代わりに皿に載せられる食べ物の種類を厳しく制限します。精製砂糖、牛乳、白米、白粉は禁止です。
- 肉、卵、チーズなど、伝統的に「濃厚」と考えられている食品を食べることができます
- その過程で食欲が減ると主張
アトキンスダイエットでは、ほぼ純粋なタンパク質と脂肪を食べることになります。赤身の肉、魚（貝類を含む）、家禽、および通常のチーズ（「ダイエット」チーズ、チーズスプレッド、またはホエーチーズではない）を摂取できます。バターを使って料理したり、ツナにマヨネーズを付けたり、サラダにオリーブオイルをかけたりできます。
一方、最初の 2 週間は炭水化物を制限します (1 日当たりの正味炭水化物約 20 グラム、炭水化物から 繊維質を差し引いた総炭水化物量を意味します)。これは、ゆるく詰めたサラダを 3 カップ、または 3 分の 2 カップのサラダを 2 カップ摂取することになります。毎日特定の調理済み野菜。
最初の 2 週間はこれらのルールに例外はありません。低炭水化物の摂取（果物は食べず、数種類の緑黄色野菜のみ）は、食事の減量生化学的活動を活性化すると考えられているからです。カロリーを計算していません（実際、以前よりも多くのカロリーを摂取している可能性があります）。
その後、繊維が豊富な食品の形で炭水化物許容量を増やしますが、精製砂糖（小さじ一杯またはデザートに）、牛乳、白米、白パン、白ジャガイモ、または恐ろしい砂糖で作られたパスタを食べることには戻りません。白い小麦粉。それらは生涯にわたる禁じられた快楽のリストに残ります。
この食事では、2週間の導入期間後に果物、野菜、全粒穀物食品を追加することができます。
その後、時間の経過とともに、緩やかな体重減少が維持される限り、炭水化物を徐々に増やすことによって、体重減少から体重維持への移行が行われます。
健康的なライフスタイルの一環として、あらゆる段階での運動が、食事療法が最初に導入された時よりも重要視されるようになりました。
アトキンスダイエットについて専門家が語ること
米国内でも海外でも、アトキンスダイエットは依然として大きな議論の余地がある。
アトキンスの広報担当者は、米国心臓協会、国立衛生研究所、フィラデルフィア退役軍人局の資金提供による研究を含む2002年以降の多くの研究で、特に減量時の低炭水化物食の利点が実証されていると指摘している。アトキンス プランのようなダイエットで達成された結果は、他のダイエット プランでの減量結果と比較されます。
しかし、多くの医療専門家は依然として警戒を続けている。 「アトキンスダイエットは、より多くの検査を必要とする実行可能な選択肢です」とペンシルベニア大学の体重および摂食障害プログラムの臨床ディレクターであるゲイリー・D・フォスター博士はWebMDに語った。 「アトキンスダイエットは減量に効果があります。減量を求めているなら、はい、効果があります。中性脂肪とHDLコレステロールの改善を求めているなら、はい、効果があります。」
しかし、フォスター氏は他の専門家と同様、食事の長期的な安全性について依然として懸念を抱いている。
デンバーにあるコロラド大学健康科学センター総合臨床研究センター所長のロバート・H・エッケル医師もこれに同意する。同氏はWebMDに対し、「アトキンスダイエットに対するわれわれの懸念は、それが体重を減らすのに効果的か、あるいは体重を維持するのに効果的かという問題をはるかに超えている。われわれは、この食事療法が心臓病を促進するのではないかと心配している。…われわれは、これがアトキンスダイエットであるかどうかについて懸念を抱いている」と語った。心臓病、 脳卒中、 ガンを予防するための健康的な食事は、骨量が減少する可能性もあり、肝臓や腎臓に問題のある人がこれらの食事に含まれる多量のタンパク質に問題を抱える可能性もあります。」
アメリカ栄養士協会もアトキンスダイエットについて懸念を抱いています。同団体の元広報担当者でカリフォルニア州立大学ロングビーチ栄養学教授のゲイル・フランク博士は、「体が効率的かつ健康的に機能するためには、最小限の炭水化物が必要だ。1日あたり約150グラムだ」と語る。それを下回ると、通常の代謝活動が中断されます。
「脳が効率的に機能するにはブドウ糖が必要ですが、脂肪やタンパク質が分解されて脳に到達するには長い時間がかかります」とフランク氏は言う。特に野菜、穀物、果物の形の炭水化物は、より効率的にグルコースに変換されます。そして、このグルコースのより効率的な利用法は、長い時間をかけて発展してきたとフランク氏は言います。 「フルーツやベリー類は、たんぱく質だけを食べるよりも、初期の人類の食事パターンをよりよく示しており、生理学的にはそれほど変わっていません。」
ペンシルバニア州立大学で栄養学のガスリー教授を務める体積学の著者、バーバラ・ロールズ博士は、次のように述べています：「カロリー制限以外に魔法のようなことがアトキンスに起こっていることは、どの研究でも誰も示していません。食事療法は非常に規範的です。」非常に制限的で、私たちが普段食べる食べ物の半分を制限しています」と彼女は言います。 「結局のところ、重要なのは脂肪ではなく、たんぱく質でもなく、炭水化物でもなく、カロリーです。食べる量を減らすのに役立つものなら何でも体重を減らすことができますが、それが体に良いという意味ではありません。」
思考の糧
アトキンスの食事療法は、脂肪の少ないタンパク質、野菜、果物、ナッツ、豆類、場合によっては全粒穀物や健康的な脂肪を含むさまざまな食品を促進するために、長年にわたって変化し、改善されてきました。
WebMD 医療リファレンス