大麦を食べることの利点は何ですか?

市場で入手可能な大麦にはどのような種類がありますか?

大麦はさまざまな形で市場で入手可能です。それらについて知っておくと、どれが自分の栄養ニーズや調理のしやすさに合うかを判断するのに役立ちます。被覆大麦、皮付き大麦、および皮なし大麦の形態は、全粒大麦のカテゴリーに分類されます。

• 被覆大麦：畑で栽培される大麦は被覆大麦として知られています。未加工の大麦には、外側の食べられない硬い部分や覆い（殻）を含むすべての部分がそのまま含まれています。
• 殻付き大麦:殻付き大麦は、脱皮大麦と呼ばれます。これも被覆大麦の一種ですが、硬くて食用に適さない外皮のみを除去するために最小限の加工が施されています。これにより、ふすまがいくらか残ります。
• 殻なし大麦:殻なし大麦には、殻を除いた穀粒と胚芽が含まれています。外殻は穀粒に緩く取り付けられているため、収穫中に脱落します。
• ハトムギ:ハトムギは、全粒大麦を研磨または精製したものです。精製または加工は、外ぬかの一部または全部を除去するものである。しかしそれでも、ハトムギは穀粒に繊維も含まれているため、精製された他の穀物よりも優れています。
• 大麦フレーク:大麦フレークは、全粒大麦またはハトムギから作ることができます。ラベルを必ずお読みください。大麦粒を蒸し、丸め、乾燥させて大麦フレークを作ります。
• 大麦グリッツ:大麦粒 (皮付きまたは真珠) をトーストして砕いたものから作られます。
• 大麦粉:大麦フレークと同様に、大麦粉は全粒大麦またはハトムギから作ることができます。ラベルをよく読んでください。大麦粉は、ベーキングやシチュー、スープ、グレービーソースの増粘剤として使用されます。
• クイックハトムギ:その名の通り、ハトムギから作られたこのタイプの大麦は、わずか 10 分で調理できます。この形態の大麦は部分的に調理された大麦粒から作られるため、調理時間が短縮されます。この後、圧延と乾燥のプロセスが続きます。

大麦はどうやって食べるの？

大麦はさまざまな方法で摂取できます。シリアルなので焼いても食べられます。豊かな風味とまろやかな甘みが特徴で、キノコや根菜類、温かいスパイスと合わせてどうぞ。

大麦は次のようなさまざまな方法で食べることができます。

• 大麦粥（大麦フレークから作られます）
• 大麦と野菜のスープ
• 調理済み大麦をサラダに加える
• 大麦水（大麦を十分な量の水で茹でた後に残る水分、既製品もあります）

全粒大麦を調理するには、乾燥穀物 1 カップを液体 3 カップで調理します (比率 1:3)。混合物を沸騰させた後、45〜60分間煮ます。これで3.5カップの調理済み大麦が得られます。

調理済み大麦 1 回分 (4 分の 1 カップ、未調理) には次のものが含まれます。

• カロリー: 160
• 食物繊維：8g
• プロテイン：6g

大麦を食べることは誰にとっても良いことなのでしょうか?

大麦は素晴らしい穀物ですが、すべての人にとって適切な食品であるとは限りません。

大麦にはグルテンが含まれているため、グルテンに敏感な方や アレルギーのある方には適さない場合があります。

大麦はカロリーが高いです。したがって、甘味料（砂糖など）を加えることは避けるべきです。

大麦には大量のプリン体も含まれているため、 痛風がある場合は、食事から大麦を減らす必要があるかもしれません。

血糖値を下げる効果があるため、 糖尿病に苦しんで血糖値を下げる薬を服用している場合は医師に相談してください。そうしないと、 低血糖（ 低血糖）に直面する可能性があります。

大麦には繊維が豊富に含まれているため、一度に過剰に食べると膨満感を引き起こす可能性があります。したがって、 消化の問題に直面している場合は、自分にとって適切な量を知り、適量を食べてください。