牡蠣は生または調理して消費される貝類です。
- 牡蠣は、炭水化物が少なく、 オメガ 3およびオメガ 6 脂肪酸、 ミネラル、 ビタミンが豊富に含まれています。
- 牡蠣は血圧を調節し、血液循環を改善するので、全体的に良い気分になります。
- 牡蠣は媚薬（性欲を刺激する）であると考えられています。しかし、この声明を裏付ける科学的証拠はありません。
牡蠣には、男性の性的健康に重要な役割を果たすテストステロン（男性ホルモン）の形成に不可欠な亜鉛が豊富に含まれています。亜鉛欠乏は男性のインポテンツにつながる可能性があり、牡蠣を摂取することで亜鉛欠乏を補える可能性があります。
牡蠣には心身の健康を高める栄養素が豊富に含まれています。
生牡蠣の栄養価は？
| 栄養素 | 額 |
|---|---|
| カロリー | 126kcal |
| 総炭水化物 | 6.75グラム |
| ナトリウム | 523mg |
| 食物 繊維 | 0グラム |
| 砂糖 | 1.54グラム |
| タンパク質 | 14.2グラム |
| 総脂肪 | 4.24グラム |
| 飽和脂肪 | 1.19グラム |
| 一価不飽和脂肪 | 0.6グラム |
| 多価不飽和脂肪 | 1.31グラム |
| ビタミンA | 32.2μg |
| ビタミンB12 | 21.7μg |
| カルシウム | 146mg |
| 鉄 | 11.4mg |
| カリウム | 387mg |
| リン | 241mg |
| 亜鉛 | 97.5mg |
| 銅 | 7.09mg |
| セレン | 48.9μg |
牡蠣の5つの健康効果
牡蠣にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、健康全般の改善に役立ちます。
牡蠣の健康上の利点は次の 5 つです。
- 免疫力を高める:牡蠣には亜鉛が多く含まれており、その量は成人の推奨食事量をわずか 1 オンス超えています。亜鉛は免疫システムにとって重要であり、初期段階でサプリメントとして摂取すると風邪の期間を短縮することが実証されています。牡蠣を食事に取り入れると、亜鉛欠乏症を防ぎ、一年を通して免疫力を高めることができます。
- 心臓の健康を改善する:カキを含む魚介類は心臓の健康に良いことが知られています。毎週8オンスの魚介類を摂取すると、成人の心臓病のリスクが軽減されます。魚介類には、脂肪分の少ないタンパク質とオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。牡蠣には血圧のコントロールに役立つカリウムが含まれています。他の肉よりも魚介類を好むことは、心臓の健康を改善するのに役立ちます。
- 貧血の予防 :牡蠣などの動物性食品からの鉄分は体への吸収が良くなります。動物性食品は、植物性食品の 2 ～ 3 倍の鉄分を私たちに提供します。食事に牡蠣を取り入れると、鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます。牡蠣にはビタミンB12が含まれており、大球性貧血と呼ばれる別のタイプの貧血のリスクを軽減します。
- 減量の助け :牡蠣は脂肪と炭水化物が少ないです。タンパク質はさまざまな空腹ホルモンに影響を与え、満腹感を生み出し、その後の食事摂取量を減らします。 外食する場合、牡蠣を選ぶと満腹感が得られ、栄養面での利点が少ない高カロリーの食事を避けることができます。
- 骨粗鬆症のリスクを軽減 :研究によると、牡蠣に含まれる特定の成分が、骨の崩壊と損失の原因となる破骨細胞の形成を抑制します。この利点を検証するにはさらなる人体研究が必要ですが、牡蠣のタンパク質とカルシウム含有量は骨の健康に期待できるようです。
生牡蠣を食べるとどんなリスクがあるのでしょうか？
牡蠣は、病気の原因となる細菌を自然に含む水から採取されます。また、人間や動物の排泄物 ( 便) に含まれる細菌、寄生虫、またはウイルスによって汚染された水源から得られることもあります。さらに、汚れた手で牡蠣を扱う人は牡蠣に感染する可能性があります。
調理することで有害な細菌が破壊され、食品をより安全に摂取できるようになります。しかし、多くの人は牡蠣を生で食べることを好みます。これは健康にさまざまな悪影響を及ぼす可能性があります。