液体アミノは、 醤油の代替調味料としてよく使用されます。醤油と同様に、液体アミノは風味豊かなうま味を持っていますが、ナトリウムや化学添加物は少ないです。
醤油は大豆から作られる発酵液ですが、液体アミノは大豆やココナッツから得られる濃縮アミノ酸です。どちらも、伝統的な醤油の一般的な成分である小麦やアルコールを避けようとしている人、または アレルギーのある人にとっては優れた選択肢です。
液体アミノの11の健康上の利点
1. アミノ酸の供給源
アミノ酸は、筋肉の成長やホルモン生成、神経伝達物質の合成を助けるタンパク質の主要な構成要素です。
液体アミノには必須アミノ酸と非必須アミノ酸の両方が含まれていますが、その種類と量は製品によって異なります。
液体アミノは、主に肉や乳製品に含まれるアミノ酸が不足していることが多いビーガンにとって、優れたアミノ酸源です。
2. ナトリウムを減らす
液体アミノは醤油よりもナトリウムの含有量が少ないため、減塩ダイエットを行っている場合、醤油のよりマイルドで健康的な代替品として液体アミノを使用できます。
3. グルテンフリー
グルテン関連疾患がある場合、またはグルテンフリーの食事療法を行っている場合は、液体アミノが最適です。これは、加水分解大豆と水から作られているため、自然にグルテンを含まないためです。
4. ケトフレンドリー
液体アミノは炭水化物を含まないため、ケトフレンドリーです。また、砂糖、 人工甘味料、高度に加工された油などの成分も含まれていません。
5.古生物に優しい
パレオダイエットを実践している場合、ココナッツはパレオフレンドリーでグルテンフリーであるため、ココナッツ樹液から作られた液体アミノは醤油の優れた代替品になります。
6. グルタミン酸ナトリウム（MSG）を含まない
MSG 添加物に敏感な方は、MSG を含まない液体アミノを使用できます。
7. 安息香酸ナトリウムを含まない
液体アミノには化学保存料が含まれていないため、安息香酸ナトリウムに敏感な人、または安息香酸ナトリウムを食事で避けたい人にとって有益である可能性があります。
8. 減量に良い
液体アミノには当然グルタミン酸が含まれており、これは食品のうま味を活性化し、しばしば肉っぽい、または風味豊かと表現されます。研究によると、うま味のある食品を食べると空腹感を抑えることができます。液体アミノはカロリーも低いため、カロリー摂取量を増やしすぎずに食事の味付けに使用できます。
9. 発毛を促進する可能性がある
食事に十分な量の液体アミノを含めることで、髪の成長と修復に必要な体内のアミノ酸の量を増やすことができます。
10. 運動能力を向上させる可能性がある
運動パフォーマンスを向上させ、激しいトレーニング後の筋肉の分解を軽減したいアスリートは、液体アミノを使用することで恩恵を受ける可能性があります。研究によると、液体アミノサプリメントは、カロリー制限ダイエットをしていたアスリートが除脂肪体重を維持するのに役立つ可能性があると報告されています。アミノ酸は筋肉の発達と維持にも役立ちます。
11.多用途
液体アミノは食事に簡単に取り入れることができます。スープやシチューに混ぜたり、ローストした野菜にかけたり、マリネに加えたり、カリフラワーライスの味付けに使ったりしてみましょう。