シアン化物中毒の危険性があるため、小さな生のアプリコットの種を 1 ～ 2 個までしか食べないことをお勧めします。子供たちはアプリコットの種を完全に避けるべきです。
アプリコットの種を食べすぎるとどうなりますか?
アプリコットの種には、腸内でシアン化物に変換される天然化合物であるアミグダリンが含まれています。穀粒を 1 ～ 2 個摂取することは有害ではありませんが、それ以上摂取するとシアン化物中毒を引き起こす可能性があります。
シアン化物中毒は次の症状を引き起こす可能性があります。
研究では、体重1kgあたり0.5～3.5ミリグラムのシアン化物が致死的になる可能性があると報告されています。アミグダリンの最も安全な用量は、成人の場合 0.37 グラムまたは小さな粒 3 粒です。より高い用量（または大きな粒の半分未満）は、健康上のリスクを引き起こす可能性があります。
アプリコットの種は癌と戦うのに役立ちますか?
過去には、アミグダリンは人工のレートリルとして抗 がん治療薬として使用されていました。ただし、この主張を裏付ける証拠に基づいた研究は現時点ではありません。
一説によると、アミグダリンは体内でシアン化物に変換され、これによりがん細胞を殺し、腫瘍の発生を停止または遅らせることができます。しかし、FDAはシアン化物の存在を理由にアプリコット仁の摂取を禁止しました。
最近の研究では、アプリコットの種には抗がん作用があるという主張も否定されています。
- 2015年のレビューでは、あらゆる形態のアミグダリンがシアン化物中毒の可能性があるため、健康上のリスクを引き起こす可能性があると指摘しました。癌治療におけるレートリルまたはアミグダリンのリスクと利益のバランスは、明らかにマイナスです。
- 2016年の研究では、 前立腺がん細胞の増殖に対するアミグダリンの影響が調査されました。それは、1ミリリットル当たり10ミリグラムのアミグダリンの用量が顕著な抗腫瘍活性を示したと報告した。しかし、ほとんどの研究は、アプリコットの種とアミグダリン（またはレートリル）が癌と戦うのに役立つという主張を除外しました。