潜在的に危険なビタミンはどれですか?
ビタミンは、体が基本的な代謝機能を実行するために不可欠です。これらは免疫、視力、成長、その他の活動に不可欠です。健康的でバランスの取れた食事をしていれば、必要なビタミンはすべて摂取できるでしょうが、人々はビタミンを安全だと考えており、 市販のサプリメントも摂取することがよくあります。
ただし、ビタミンを過剰に摂取すると、ビタミン毒性が発生する可能性があります。ビタミンは必ずしも無害であるとは限らず、一部のビタミンは重篤で生命を脅かす副作用を引き起こす可能性があります。
ビタミンは多くの場合、脂溶性または水溶性に分類されます。
1日に食べ過ぎると腎臓は水溶性ビタミンを除去します。体内に蓄積することはなく、大量に摂取した場合にのみ毒性が発生します。水溶性ビタミンには次のようなものがあります。
- ビタミンB1（ チアミン）
- ビタミンB2（リボフラビン）
- ビタミンB3（ ナイアシン）
- ビタミンB5（パントテン酸）
- ビタミンB6（ ピリドキシン）
- ビタミンB7（ビオチン）
- ビタミンB9（葉酸）
- ビタミンB12（コバラミン）
- ビタミンC （アスコルビン酸）
脂溶性ビタミンは体から簡単に除去されません。必要以上に摂取すると、これらのビタミンが体内に蓄積し、時間が経つとビタミン毒性を引き起こす可能性があります。脂溶性ビタミンには次の 4 種類があります。
- ビタミンA （レチノール）
- ビタミンD （カルシフェロール）
- ビタミンE （α-トコフェロール）
- ビタミンK （フィロキノン）
ビタミンAの過剰摂取
ビタミン A は、視覚、免疫力、皮膚、 消化器系の機能に不可欠です。このビタミンは食品中に広く含まれているため、嚢胞性線維症や吸収不良などの疾患がない限り、アメリカ人がこのビタミン欠乏症になることはほとんどありません。このビタミンは、過剰に摂取すると肝臓に蓄積される可能性もあります。
サプリメントを長期間摂取すると、ビタミン A の毒性が生じる可能性があります。レバーやレバーパテにも高濃度のビタミンAが含まれているため、週に1回でも食べるとビタミンAを過剰に摂取してしまう可能性があります。レバーを頻繁に食べる場合は、ビタミン A を含むマルチビタミン サプリメントを摂取しないように注意してください。 魚油にもビタミン A が含まれています。
必要以上にビタミンAを摂取すると、骨が弱くなる可能性があります。高齢になると骨粗鬆症や骨折のリスクが高くなります。ビタミン A は妊娠中に特に危険です。活性型レチノールを大量に摂取すると、頭蓋骨、目、 心臓、肺の異常などの先天異常を引き起こす可能性があります。
閉経を過ぎた女性や高齢の男性はすでに骨粗鬆症のリスクにさらされているため、ビタミン A の毒性を避けるために予防措置を講じる必要があります。
- レバーおよびレバー製品を週に 1 回以上食べないでください。また、自分で少しずつお召し上がりください。
- サプリメントでビタミンAを1.5ミリグラム以上摂取しないでください。
- 週に1回レバーを食べる場合は、魚肝油などのビタミンAを含むビタミンサプリメントを摂取しないでください。
ビタミンBの毒性
ほとんどのビタミン B は、推奨用量を超えても安全です。ただし、ナイアシン (B3) を大量に摂取すると、皮膚の紅潮を引き起こす可能性があります。長期間大量に摂取すると肝臓障害を引き起こすことさえあります。
ビタミンB6は、1日200ミリグラム以上摂取すると危険です（1日の必要量は1.2～1.4ミリグラム）。過剰摂取は手や足のしびれを引き起こす可能性があり、これは末梢神経障害として知られる状態です。長期間にわたって頻繁に過剰摂取が発生すると、この状態が永続化する可能性があります。安全のため、ビタミン B6 は 1 日あたり 10 ミリグラムを超えて摂取しないでください。
他のビタミン B は通常、大量に摂取しても毒性はありませんが、それでも医療従事者の監督の下でサプリメントのみを摂取する必要があります。
ビタミンCの毒性
ビタミンCは水溶性なので体内に溜まりません。ビタミンCの1日の必要量は40ミリグラムです。毒性が発生する可能性があるのは、大量に摂取した場合（つまり、1 日あたり 1,000 ミリグラム以上）のみです。
極端な場合には、次のような副作用が発生する可能性があります。
ただし、ビタミンCの過剰摂取をやめれば、これらの症状は治まるはずです。
ビタミンDの毒性
ビタミンDは太陽に当たると皮膚で生成されます。ただし、これでは十分ではない可能性があります。推奨される食事許容量 (RDA) は、成人 1 日あたり 600 国際単位 (15 マイクログラム) です。 70歳以上の人は1日あたり800 IU（20マイクログラム）を摂取する必要があります。
ビタミンDは近年爆発的に注目を集めており、ビタミンDがうつ病から新型コロナウイルス感染症まであらゆるものを治療するという多くの主張がなされています。しかし、この化合物は強力なステロールホルモンです。過剰に摂取すると、 高カルシウム血症、つまり血液中のカルシウム濃度の上昇につながります。高カルシウム血症は、次のようなビタミン D の毒性作用のほとんどを引き起こします。
60,000 IU 以上の「メガドーズ」製剤を含む高用量ビタミン D 製剤が利用可能です。ただし、これらは短期間、毎週投与することを目的としており、医療提供者が最初に処方した場合にのみ服用する必要があります。通常、ビタミン D の処方箋製剤は、市販ブランドのものよりも健康的です。
ビタミンEの毒性
ビタミンEの1日あたりの推奨摂取量は3～4ミリグラムです。大量に摂取すると体内に蓄積されてしまいます。
サプリメントには 100 ～ 1,000 ミリグラムのビタミン E が含まれていることが多く、毒性を引き起こす可能性があります。症状には、過剰な（場合によっては内出血）などがあります。通常、サプリメントの摂取を中止すると出血は止まりますが、脳への出血（頭蓋内出血）は致命的になる可能性があります。
ビタミンKの毒性
このビタミンの 1 日の必要量は体重 1 キログラムあたり 1 マイクログラムです。つまり、体重 60 キログラム (132 ポンド) の場合、毎日 60 マイクログラムのビタミン K が必要です。今日ではビタミンK欠乏症はまれです。このビタミンは脂溶性で体内に蓄積されますが、標準的なビタミンでは危険な毒性症状は発生していません。以前はビタミンK3（メナジオン）を投与された乳児に毒性が影響していましたが、その形態のビタミンKは現在は使用されていません。