健康専門家は、 妊娠中にはいかなる種類の生の食品も摂取しないよう警告しています。
妊娠すると、胎児の成長に合わせて体にさまざまな変化が起こります。免疫システムは自然に抑制されており、特定の感染症のリスクが高くなります。これらの感染症は、母親の感染症に症状があるかどうかに関係なく、胎児に伝染する可能性があります。
以下の感染症は、子供の流産、 早産、先天異常を引き起こす可能性があります。
- リステリア症: リステリアモノサイトゲネスは、幼児、免疫不全の人、妊婦に感染する細菌です。感染の症状は母親の発熱、 嘔吐、下痢です。感染は胎児の 敗血症や髄膜炎を引き起こす可能性があります。
- トキソプラズマ症：トキソプラズマ・ゴンディは、生の肉に見られる寄生虫です。母親が未調理の肉を扱うと、胎児にトキソプラズマ症が感染する可能性があります。トキソプラズマ症は、胎児に先天性難聴、 失明、脳損傷を引き起こすことが知られています。
- サルモネラ症：妊娠中のサルモネラ症は、胎盤や胎児を取り囲む膜に炎症を引き起こし、死産のリスクを高める可能性があります。
さらに、生の食品は、 大腸菌、シゲラ、カンピロバクター ジェジュニなどの他の細菌によって汚染されている可能性があり、妊婦に食中毒を引き起こし、 脱水症状、ショック、 低血圧を引き起こす可能性があります。
妊娠中に避けるべき10の生の食品
妊娠中に絶対に避けるべき10の生の食品を以下に示します（ただし、よく調理されていれば食べても大丈夫です）。
- 生の肉:妊娠中は、生または加熱が不十分な牛肉、子羊肉、豚肉、鶏肉を避けてください。そのような肉には大腸菌やトキソプラズマ症のリスクが高くなります。一般的に肉は中までしっかり火を通す必要があります。市場で売られているソーセージ、ハンバーガー、ステーキはすべて、血やピンク色が残らなくなるまで調理する必要があります。
- 生卵：ムース、特定のソース（オランデーズやベアルネーズ）、サラダドレッシング、自家製アイスクリーム、ティラミスなどの生卵を含む可能性のある食品を妊娠中に摂取することは、 サルモネラ菌が無傷の外殻から卵の内部に伝染する可能性があるため避けなければなりません。卵。
- 寿司:寿司に使用されるサーモンやタラは、 ビブリオバルニフィカス菌に汚染されている可能性があります。この感染症はほとんどの人にとって無害ですが、妊婦はこの感染症により胃腸炎のリスクがあります。
- 貝類：大腸菌やサルモネラ症のリスクが高いため、妊娠中は生牡蠣や塩漬け牡蠣は禁忌です。
- 塩漬け肉:チョリソ、サラミ、生ハムなどの一部の低温塩漬け肉は、塩漬けにする前に調理されません。このため、トキソプラズマ症原虫に汚染されている可能性があるため、避けるべきです。
- 殺菌されていない牛乳:多くの場合、新鮮な殺菌されていない牛乳には、リステリア菌汚染の高いリスクが伴います。低温殺菌されていない牛乳は、冷たいコーヒー、アイスクリーム、飲み物など、いかなる形態であっても避けることをお勧めします。
- チーズ：殺菌していない牛乳から作られたチーズ、白い外皮を持つカビで熟成させたソフトチーズ、ブリーチーズ、カマンベールチーズ、シェーブルなどのソフトヤギチーズ、ゴルゴンゾーラやロックフォールなどのソフトブルーチーズは、リステリア菌のリスクが高いため、妊娠中は避けるべきです。汚染。さらに、ソフトチーズには水分が多く含まれているため、食中毒の可能性がより高くなります。
- 未調理の新芽: 未調理の新芽、特にアルファルファや大根の表面には、小さな亀裂から新芽に侵入するさまざまな細菌が含まれていることが多く、どれだけ洗ってもきれいになりません。食べる前に蒸した方が良いです。
- セロリとレタス:セロリとレタスを使ったサラダは大腸菌やサルモネラ菌に汚染されていることがよくあります。少なくとも妊娠中は生のサラダは避けたほうが良いでしょう。
- ジュース: レストランで絞りたてのジュースは、安全性を確保するために低温殺菌またはその他の処理を行うことはできません。ジュースを飲みたい場合は、果物を流水でよく洗い、皮膚をよくこすり、グラスを清潔にして自宅でジュースを作りましょう。
妊娠中に避けるべき6つの食品
次のような一部の食品は、調理して食べたとしても妊娠中に危険です。
- 特定の魚:特定の魚には高レベルの水銀が含まれていることが知られています。水銀は、子供の脳の発達に欠陥を引き起こす可能性がある有毒な重金属です。これらの魚には、キングサバ、カジキ、サメ、メカジキ、アマダイ (メキシコ湾産)、メバチマグロなどが含まれます。
- 内臓肉: レバーにはビタミン Aが豊富に含まれていることがよくあります。ビタミンA濃度が高いと赤ちゃんの先天性欠損症を引き起こすことが知られているため、内臓肉やパテを少量ずつ時々食べるのは控えた方がよいでしょう。
- カフェイン:カフェインの多量摂取は新生児の低出生体重に関連しています。ほとんどの医師は、カフェインの摂取量を1 日あたり 200 mg (1 日あたり 1 ～ 2 カップ) までに制限するようアドバイスしています。これには、紅茶や緑茶、炭酸飲料、スポーツドリンク、チョコレート、風邪薬などの飲み物に含まれるカフェインが含まれます。インスタントコーヒーの 350 mL マグカップ 1 杯には 100 mg のカフェインが含まれており、フィルターコーヒーには 140 mg のカフェインが含まれており、紅茶 1 カップには 75 mg のカフェインが含まれていることに注意してください。
- アルコール:アルコールは子供の先天性発達異常と関連しています。アルコールには安全な制限や種類はなく、妊娠中は絶対に避けなければなりません。
- ハーブティー:セージ、パセリ、ペパーミント、アロエベラを含む特定のハーブティーは、子宮収縮を刺激することが知られているため、特に妊娠初期には避けなければなりません。妊娠中でも生姜茶はほとんど安全です。
- その他: フェヌグリーク、ターメリック、アシュワガンダなどの特定のハーブや生のパパイヤは、月経を促進することが知られています。妊娠中の安全性に関する証拠はありません。妊娠中のハーブの摂取については医師に相談する必要があります。
妊娠中に危険なものを食べた場合はどうすればよいですか?
パニックに陥らないでください。また、無理に吐こうとしないでください。それは良いことよりも害を及ぼす可能性があるためです。最善の対処法は、医師または助産師に連絡してアドバイスを求めることです。
妊娠中にテイクアウトする場合の食事の3つの注意点
妊娠中にテイクアウトをする際に守らなければならない食品の注意点は次の 3 つです。
- 2 時間ルール:料理が出されてから 2 時間以内に食べられない場合は、食べ残しを持ち帰らないでください。 外食後はできるだけ早く家に帰り、残ったものは冷蔵庫に入れてください。生鮮食品（冷蔵しないと腐敗したり細菌に汚染される可能性のある食品）を室温で 2 時間以上放置した場合は廃棄してください。温度が 90°F (32°C) を超える場合は、1 時間後に食品を廃棄してください。食品が車内 (暖かい環境) に 1 時間以上放置されていた場合は、廃棄してください。
- 温度:熱い食べ物を室温に放置しないでください。同様に、レストランでぬるい料理を受け取った場合は、返送してください。
- 食べる前に食品を加熱する: 2 時間以内に食品を食べない場合は、温度を 200°F 以上に設定したオーブンで熱いままにしておくことができます。食品はただ温めるのではなく、必ず高温で加熱してください。これには詰め物などの副菜も含まれます。食品温度計で食品の内部温度が 60°C (140°F) に保たれていることを確認してください。