
カロンジ ( Nigella sativa ) は、ブラック シード、ブラック クミン、ブラック キャラウェイ、またはローマン コリアンダーとも呼ばれます。キンポウゲ科の一年草で、アジア、地中海、アフリカが原産です。
Nigella sativaは高さ20~30cmに成長し、細かく分かれた線形の葉と、5~10枚の花びらを持つ繊細な淡い青と白の花を咲かせます。この植物は、いくつかの料理で風味豊かなスパイスとして使用される多数の種子を持つ大きな果実を生産します。
料理用途とは別に、カロンジ種子は薬用目的にも使用されてきました。
小さな黒い種子には、次のようなビタミンが豊富に含まれています。
- ビタミンA、B、C、B12
- 必須脂肪酸
- ファイバ
- タンパク質
- ミネラル(ナトリウム、鉄、カリウム、カルシウムなど)
カロンジの11の潜在的な健康上の利点
- 抗酸化物質の供給源
- アレルゲンや細菌と戦う
- 減量に役立ちます
- 記憶力と集中力を高める
- アーユルヴェーダ医学では、記憶力を高めるためにカロンジシードとミントの葉を組み合わせて摂取することを推奨しています。
- カロンジはアルツハイマー病を予防または遅らせる可能性があるため、高齢者にとって健康的です。
- コレステロールを下げるのに役立ちます
- 研究では、カロンジを補給すると、総コレステロールおよび低密度リポタンパク質コレステロールと血中トリグリセリドの大幅な減少に関連し、 心臓病のリスクが軽減されることが報告されています。
- 血糖調節を助ける
- 便秘や胃潰瘍を予防する
- カロンジには、さまざまな胃腸の問題を治療する重要な成分であるチモキノンが含まれています。
- カロンジシードを食事に加えると、便秘を予防し、消化器系の健康を調整します。
- 研究によると、カロンジは胃の内壁を保護し、潰瘍の形成を防ぐのに役立つ可能性があると報告されています。
- 抗がん作用がある
- インビトロ (試験管) 研究では、カロンジとチモキノン (それらの活性化合物) の潜在的な抗がん作用に関する印象的な結果が報告されています。
- カロンジとその成分は、膵臓がん、肺がん、子宮頸がん、前立腺がん、皮膚がん、結腸 がんなど、いくつかの種類のがんに対して効果があります。
- 炎症を軽減します
- 炎症は、怪我や感染症から体を守る正常な免疫反応です。しかし、慢性炎症は、がん、糖尿病、心臓病などのいくつかの病気の一因となると推測されています。
- 研究によると、カロンジには体に強力な抗炎症作用があり、炎症のマーカーを減らすのに役立つ可能性があります。
- 皮膚病の軽減に役立ちます
- 歯の問題に良い
ナイゲラの種は何に良いのですか?
種子にはフェンネルに似た香りがあり、ナツメグのような辛味があります。
ブラックシードの有効成分は、リノール酸、オレイン酸、チモキノン、ニゲロンです。
料理用途
米国食品医薬品局 (FDA) は、ナイジェラ・サティバをスパイス、天然調味料、香料として使用するために一般に安全であると認められている (GRAS) と分類しています。
乾煎りした種子は、カレー、野菜、豆類の風味を与えます。ポッドフルーツ、野菜、サラダ、鶏肉を使ったレシピの調味料として使用できます。
薬用用途
ブラッククミンは伝統医学において重要であり、以下のようなさまざまな健康上の懸念に対するハーブ療法として高く評価されています。
カロンジの使い方
毎日の食事にカロンジを加える方法はいくつかあります。
- 軽くトーストして挽いてもいいですよ
- パンやカレーに風味を加えるために丸ごと使用します
- 種子を生で食べる
- 蜂蜜または水と混ぜてください
- オートミール、スムージー、ヨーグルトに加えてください。
ブラックシードオイルは、髪の成長を促進し、炎症を軽減し、特定の皮膚症状を治療するための自然療法として局所的に使用されています。
カロンジの栄養成分は何ですか?
| 栄養素 | 額 |
|---|---|
| カロリー | 345 |
| 総脂肪 | 15グラム |
| 炭水化物 | 52グラム |
| タンパク質 | 16グラム |
| ナトリウム | 88mg |